Mediterrán diéta

Aki az egészséges életmód útját járja előbb vagy utóbb találkozik e fogalommal. Semmiképp nem egy újkeletú "divatról" lenne szó. A táplálkozástudományban jártas szakemberek már évek óta sulykolják: az egészségmegőrzéshez, illetve annak visszaszerzéséhez elengedhetetlen a helyes táplálkozás, sok esetben az életmód váltás. Számos kutatás bizonyította: a mediterrán területen élők között jóval kisebb a szív- és érrendszeri megbetegedések száma, jóval ritkább az infarktus. Természetesen ez esetben is az ok az étkezési szokásokra, ezen belül a bevitt tápanyagok összetételére vezethető vissza.

Néhány száz kilométerrel Északra, nálunk is megtalálható már minden alapanyag a piacon, bevásárlóközpontokban, ami ehhez szükséges. Csak azok a fránya szokások ne lennének ! Pedig vannak. Hosszú évek alatt sikerült elérni, hogy a zsír helyett a háztartások többsége áttért az olajra. E módozatban azonban kizárólag az olivaolaj számít igazán ütősnek, az is a bizonyítottan komoly élettani hatásai miatt. Nem hiányozhat a friss (minél kevésbé feldolgozott) zöldség, gyümölcs. Legfőképp nyers , sokszor dressing nélküli saláták formájában.

Húsok közül kimondottan a sovány, valamint a fehér húsok kerülnek az asztalra. A heti rendszerességgel fogyasztott hal (többszörösen telítetlen zsírsavak okán) a szív barátja. Hihetetlen, de igaz az alábbi bejegyzésben található durien esetében is ott a többszörösen telítetlen zsírsav az összetevők között !! Pedig gyümölcsről van szó.

Ami szintén szembeötlő: a táplálkozásuk rostgazdag étrenddel teli. Elsődleges alapanyag a durumbúza. Előszeretettel fogyasztják a rizst is, sokszor zöldséggel keverve.

Még a 2-3 dl vörösor is megengedett, bár ez akár el is hagyható a mi tájékunkon.

Ha kis léptekkel is, de érdemes lenne elindulni az e fajta ételek fogyasztásának irányába. Bátran használni a fűszereiket és lassanként megszokni az ízeiket. Abban már lassan senki sem kételkedik a tudományos világban, hogy az egészségünk egyik hatékony megrendítője az asztalnál, s ami rajta van - ott kezdődik. Már így az ünnepek előtt érdemes ezen elgondolkodni, addig is apránként becsempészni a déli ízvilágot a családi asztalra.

E néhány gondolatot figyelemfelkeltőnek szántam. E témáról igen kimerítő leírás a http://www.elelmezesvezetok.hu/szamok/05/05/15.htm honlapon olvasható és bátran kipróbálható. Akinek jó receptötlete van - várom !